Étude de faisabilité d’une plateforme logistique alimentaire locale
Dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT), le PETR Vallée Dordogne Corrézienne souhaitait évaluer la faisabilité d’une plateforme logistique d’approvisionnement en circuits courts et produits locaux. L’objectif était de structurer une solution opérationnelle capable de faciliter les relations entre producteurs et acheteurs, tout en répondant aux besoins réels du territoire. Cédrat est intervenu, aux côtés de Ceresco, pour analyser les attentes, identifier les freins et construire des scénarios précis d’organisation.
Analyser les besoins du territoire et les attentes des acheteurs
Entretiens qualitatifs avec un panel représentatif
Pour comprendre les dynamiques locales, nous avons conduit des entretiens avec un échantillon d’acheteurs potentiels : restauration collective, commerçants, restaurateurs, structures publiques ou parapubliques.
Ces échanges ont permis d’identifier leurs besoins, leurs contraintes logistiques, leurs pratiques d’approvisionnement et leurs marges de manœuvre.
Identifier les freins et les opportunités
L’analyse croisée des entretiens a permis de faire ressortir :
– les besoins communs (simplicité, régularité, transparence),
– les freins récurrents (manque de temps, dispersion des producteurs, logistique coûteuse),
– les conditions de réussite d’une future plateforme.
Ce travail a donné lieu à une synthèse structurée, indispensable pour la suite de l’étude.
Construire des scénarios possibles pour la future plateforme
Élaboration de scénarios logistiques et organisationnels
À partir des besoins identifiés, plusieurs scénarios ont été élaborés, intégrant :
– le périmètre géographique,
– le fonctionnement logistique,
– les ressources nécessaires,
– les coûts prévisionnels,
– les modèles possibles de gestion et d’organisation.
Chaque scénario répondait à un niveau d’ambition différent, permettant au PETR de mesurer les implications de chaque option.
Choisir le scénario le plus réaliste et pertinent
Après échanges avec les acteurs du territoire, un scénario recommandé a été retenu pour son équilibre entre faisabilité, coûts et impact.
Nous avons ensuite accompagné le PETR dans l’approfondissement de ce scénario, en affinant les modalités opérationnelles et en consolidant les étapes de mise en œuvre.
Cette étude de faisabilité a permis au PETR Vallée Dordogne Corrézienne de disposer d’une vision claire des besoins du territoire, des conditions de réussite et des possibilités concrètes pour déployer une plateforme logistique locale. Un travail structurant qui ouvre la voie à une organisation plus efficace des circuits courts alimentaires.
Chez Cédrat, nous sommes fiers d’accompagner des collectivités engagées pour une restauration durable.
Merci pour leur confiance.
Découvrez d’autres réalisations de Cédrat auprès des restaurateurs et autres acteurs de l’alimentation durable.
