Accompagnement stratégique pour l’ouverture d’une centrale de lavage de contenants réemployables
Évidence a fait appel à Cédrat pour l’accompagner dans la création d’une centrale de lavage de contenants réemployables, un projet clé au service de la transition vers le réemploi. De l’étude économique à la conformité sanitaire, notre mission a consisté à structurer chaque étape de l’ouverture pour garantir un modèle solide, durable et opérationnel.
Un projet au service du réemploi
Dans un contexte où la réduction des emballages à usage unique devient une priorité, Évidence a souhaité créer une centrale de lavage dédiée aux contenants réemployables. Ce projet s’inscrit dans une démarche ambitieuse : proposer une solution logistique, technique et sanitaire fiable pour accompagner la transition vers le réemploi. Cédrat est intervenu en appui global pour structurer, sécuriser et modéliser le projet dans toutes ses dimensions.
Un accompagnement global à la création
Notre équipe a apporté un soutien complet à la conception et à la mise en œuvre du projet, en intervenant sur les volets économiques, opérationnels et techniques.
Nous avons réalisé les prévisions financières afin d’évaluer la viabilité du modèle économique, et mené une analyse fine des capacités de lavage pour calibrer les besoins matériels et humains en fonction des volumes prévisionnels.
Concevoir un outil fonctionnel et adapté
Cédrat a également pris en charge le zonage et la rédaction du cahier des charges des plans d’implantation, pour garantir un aménagement cohérent, conforme aux exigences sanitaires et optimisé pour les flux de travail. Ce travail a permis de poser les bases d’un outil efficace, pensé à la fois pour la performance opérationnelle et la sécurité des équipes.
Garantir la traçabilité et la conformité sanitaire
Afin d’assurer la sécurité alimentaire et la transparence du processus de lavage, Cédrat a accompagné la création d’un système complet de traçabilité des contenants. Nous avons également rédigé et mis en place le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), indispensable à l’obtention des autorisations réglementaires et à la bonne gestion quotidienne de la centrale.
Grâce à cet accompagnement global, Évidence dispose aujourd’hui d’une base solide pour déployer une centrale de lavage performante, conforme et pensée pour durer. Une étape essentielle pour soutenir le développement du réemploi et structurer une filière plus circulaire.
Chez Cédrat, nous sommes fiers d’accompagner des structures comme Évidence engagée pour une restauration durable.
Merci pour leur confiance.
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